กลยุทธ์ Mixue ขยายสาขาเต็มเมือง เพื่อกดต้นทุน จนขายไอศกรีม โคนละแค่ 15 บาท | MONEY LAB
ไอศกรีมโคน ราคาเพียงแค่ 15 บาท ซึ่งเสิร์ฟจากร้านที่ดูดี ไม่ใช่สิ่งที่เราพบเห็นได้บ่อย ๆ นัก โดยเฉพาะในตัวเมือง

ถึงแม้รสชาติจะไม่ได้โดดเด่นเท่าแบรนด์อื่น แต่ในวันที่อากาศร้อน ๆ หรือวันที่ผู้คนเหน็ดเหนื่อย ไอศกรีมราคาถูก ก็ให้ความรู้สึกที่ดีได้ ไม่ต่างกับแบรนด์ดัง ๆ

ด้วยจุดเด่นทางด้านราคานี้เอง ก็ทำให้ Mixue หรือ “มี่เสวี่ย” สามารถเจาะตลาดทั้งในจีน และหลาย ๆ ประเทศได้อย่างรวดเร็ว จนทุกวันนี้มีสาขากว่า 36,000 สาขาแล้ว

แต่รู้หรือไม่ว่า การที่ มี่เสวี่ย ขยายสาขาอย่างรวดเร็วแบบนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้สามารถกอบโกยรายได้มหาศาล จากฐานลูกค้าที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น

แต่ยังช่วยให้ มี่เสวี่ย สามารถลดต้นทุนได้อย่างมาก จนขายไอศกรีม โคนละ 15 บาท และน้ำมะนาว แก้วละเพียงแค่ 20 บาท ได้อีกด้วย

แล้วการขยายสาขามากมายไปทั่วเอเชีย ช่วยให้ มี่เสวี่ย สามารถขายสินค้าราคาถูก ได้อย่างไร ?
MONEY LAB จะเล่าเรื่องการเงิน ที่โรงเรียนไม่เคยสอน ให้เข้าใจ

Economies of Scale คือ การที่บริษัทหนึ่ง สามารถกดต้นทุนเฉลี่ยให้ถูกลงได้ ด้วยการเพิ่มปริมาณการผลิต

โดยสิ่งสำคัญที่ทำให้เกิด Economies of Scale ก็คือ การผลิตให้ได้ปริมาณมาก ๆ
ถึงอย่างนั้น การผลิตสินค้าจำนวนมาก แต่ขายไม่ออก ก็คงไม่มีประโยชน์อะไร

ทำให้บริษัทที่จะใช้ประโยชน์จาก Economies of Scale จะต้องมีความต้องการจากฐานลูกค้าจำนวนมากเสียก่อน แล้วจึงเพิ่มการผลิตให้มากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการนั้น

จากนั้นต้นทุนในการผลิตก็จะถูกลง และทำให้บริษัทสามารถขายของให้กับลูกค้า ในราคาถูกได้นั่นเอง

ในกรณีของ มี่เสวี่ย ที่มีค่าใช้จ่ายในการเปิดแฟรนไชส์ในจีน อยู่ที่ประมาณ 35,000 บาทต่อปี ถึง 55,000 บาทต่อปี เท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าเปิดในตัวเมืองหรือชนบท ไม่รวมค่าเช่าที่

ซึ่งตัวสาขาเอง ก็ไม่ได้ต้องการพื้นที่ใช้สอยมากนัก จึงไม่ต้องเสียค่าเช่าที่แพง ทำให้การเปิดแฟรนไชส์ เป็นไปได้โดยง่าย

การเปิดสาขาได้แบบไม่ยากนี้เอง ได้ช่วยขยายฐานลูกค้า ให้กับ มี่เสวี่ย อย่างรวดเร็ว ทั้งในจีน รวมไปถึงต่างประเทศด้วย

เมื่อเป็นแบบนี้ โรงงานผลิตวัตถุดิบ ทั้ง 5 แห่งของ มี่เสวี่ย ก็พร้อมเพิ่มกำลังการผลิต เพื่อป้อนให้กับหน้าร้าน หลายหมื่นสาขา

จากงบการเงินที่บริษัท มี่เสวี่ย ยื่นต่อตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกง จะเห็นได้ว่าต้นทุนของการผลิตสินค้า เช่น นมผงสำหรับผลิตไอศกรีม หรือน้ำหวานสำหรับน้ำมะนาว และชาไข่มุก เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

ต้นทุนการผลิตสินค้า ปี 2021 31,876 ล้านบาทต้นทุนการผลิตสินค้า ปี 2022 44,575 ล้านบาทต้นทุนการผลิตสินค้า 9 เดือน ปี 2023 50,649 ล้านบาท

อย่างไรก็ตาม ปริมาณการผลิตวัตถุดิบ ของโรงงาน ในแต่ละปี ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ปริมาณการผลิต ปี 2021 184,484 ตันปริมาณการผลิต ปี 2022 422,802 ตันปริมาณการผลิต 9 เดือน ปี 2023 490,624 ตัน

เพราะฉะนั้น เมื่อนำต้นทุนในการผลิตสินค้า มาหารด้วยปริมาณการผลิตในแต่ละปี ก็จะพบว่า ต้นทุนการผลิตเฉลี่ยต่อสินค้า 1 ตัน ลดลงเรื่อย ๆ แสดงให้เห็นว่า มี่เสวี่ย มี Economies of Scale จริง

ต้นทุนการผลิตเฉลี่ย ปี 2021 1,750 บาทต่อตันต้นทุนการผลิตเฉลี่ย ปี 2022 1,070 บาทต่อตันต้นทุนการผลิตเฉลี่ย 9 เดือน ปี 2023 1,050 บาทต่อตัน

และนอกจากการมีสาขาเยอะ จะช่วยให้บริษัทกดต้นทุนได้ถูก จนนำไปสู่การขายสินค้าในราคาถูก ๆ ได้แล้ว ยังช่วยให้มีอำนาจต่อรองกับซัปพลายเออร์ มากขึ้นอีกด้วย

เห็นได้จากระยะเวลาชำระคืนเจ้าหนี้การค้าเฉลี่ย ของบริษัท มี่เสวี่ย ที่ยาวนานขึ้นเรื่อย ๆ เพราะสามารถยืดระยะเวลาการจ่ายหนี้ ให้กับซัปพลายเออร์ได้

ระยะเวลาชำระคืนเจ้าหนี้การค้าเฉลี่ย ปี 2021 31 วันระยะเวลาชำระคืนเจ้าหนี้การค้าเฉลี่ย ปี 2022 33 วันระยะเวลาชำระคืนเจ้าหนี้การค้าเฉลี่ย 9 เดือน ปี 2023 54 วัน

จากทั้งหมดนี้เอง จะเห็นได้ว่า การที่บริษัท มี่เสวี่ย มีฐานลูกค้ากว้างขวาง จนสามารถผลิตสินค้าได้เป็นจำนวนมาก

ก็ช่วยให้ มี่เสวี่ย มีต้นทุนการผลิตที่ต่ำ และนำไปสู่ราคาสินค้าที่ถูก อย่างไอศกรีม 15 บาท และน้ำมะนาว 20 บาท ได้อย่างที่เราเห็น

อย่างไรก็ตาม การเกิด Economies of Scale จะไม่ได้คงอยู่ตลอดไป เพราะเมื่อผลิตมากขึ้นถึงจุดหนึ่ง ผู้ผลิตก็จำเป็นต้องลงทุนเพิ่มมากขึ้น เพื่อเพิ่มการผลิตต่อเนื่อง จนไม่สามารถกดต้นทุน ให้ต่ำได้อีกต่อไป

ดังนั้น ก็ต้องติดตามกันต่อไปว่า มี่เสวี่ย จะยังคงกดต้นทุนของตัวเอง ต่อไปได้อีกนานแค่ไหน

แต่ ณ ตอนนี้ การที่ มี่เสวี่ย สามารถตีตลาด ทั้งในประเทศจีน และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีประชากรมากกว่า 2,100 ล้านคน

เราก็คงจะได้กิน ไอศกรีม และน้ำมะนาว ราคาถูกของ มี่เสวี่ย ไปอีกนาน..

References
-รายงานที่ยื่นต่อตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกง ของบริษัท Mixue Bingcheng Co., Ltd.
-https://www.investopedia.com/terms/e/economiesofscale.asp
-https://www.preqin.com/data/profile/asset/mixue-bingcheng-co-ltd-/477433
-https://equalocean.com/analysis/2023102820323